Ho tloha February, pepere ea marang-rang e qala: fokotsa lipeo, lema lipeo le ho li fepa joaloka ngoana e monyenyane, li leme mobung, li li sireletse serame, li fumane sebaka se loketseng, pritenit, metsi, fertilize, tlosa litsietsi le joalo. 'Me joale, qetellong, kotulo, empa e ngata haholo! Hona joale ho na le leruo lee ho lahla ntho e 'ngoe le e' ngoe e sebetsang e nang le pepere, e lekaneng bakeng sa bohle le nako e telele?

Bala Ho Eketsehileng

Pepere e tala ea Bulgaria (pepere e monate e sa butsoang) ke litholoana tsa semela sa selemo sa selemo sa selemo sa lelapa la Solanaceae. E ajoa haholo ebile e lengoa Ukraine, Russia, Italy, Romania, Bulgaria, Greece. Kajeno ke meroho e ratoang, eo hoo e batlang e le motho e mong le e mong ae tseba. Sehloohong sena re tla bua ka bohlokoa ba phepo e nepahetseng le lik'halori tsa pepere e tala, hammoho le melemo ea eona le ho lematsa 'mele.

Bala Ho Eketsehileng

Lehlabula ke nako e tsotehang ha litholoana tse meroho tse ncha li butsoitse, li tletse melemo, tatso le ho phalla ha mebala e sa tšoaneng. Monate o monate, lipalesa tse mebala-bala: bofubelu, botala, lamunu, bo mosehla esita le bo pherese bo fapanya menyetla le ho etsa lijana li ntle, li le molemo, li ba fa tatso e khethehileng le ponahalo e ntle.

Bala Ho Eketsehileng

Sebaka ka seng se na le maemo a khethehileng a boemo ba leholimo bakeng sa meroho e butsoitseng. Hase khale haholo, ho ne ho le thata ho nahana hore ho na le pepere e bitsoang thermophilic ea Bulgaria. Empa ka tsoelo-pele ea theknoloji ea temo le mefuta e mengata ea ho ikatisa, sena se fetohile ntho ea sebele. Leha ho le joalo, e le ho fumana kotulo e ntle ea pepere, ho hlokahala hore u qale ho itokisetsa ho lema ho tloha mariha.

Bala Ho Eketsehileng

Likokoanyana, tse monate kapa tse bohloko-ke tsohle tsa meroho e tšoanang, ka pepere. Ho hotle ha eka ke ho noa lijo le sejana se le seng. 'Me e na le thuso, kahoo u ke ke ua tšoha ho itekanetse ho itšehla thajana. Ke eng meroho e ntle le se molemo ho pheha le sona - fumana se latelang. Ka bokhutšoanyane ka melemo ea pelepele e chesang Sehlahisoa se bohale ka tatso ka lebaka la ho ba teng ha capsaicin ka alkaloid.

Bala Ho Eketsehileng

Sechaba se seng le se seng se na le lipepe tsa kanning tsa nako e telele. Ka mohlala, pelepele tse khekhetsoeng, kapa paprika. Liphephetso tsena kaofela li fapana ka boeona ka boholo ba lihlahisoa, hammoho le linoko le linoko. Ntle ho moo, lijo tsa Armenia, lijana tsa tsona li khetholloa ke monate le tatso e monate.

Bala Ho Eketsehileng

Pepere e lokiselitsoeng hantle ea Sebulgaria e ke ke ea khabisa tafole leha e le efe, empa ka nepo e tla nka sebaka sa tlhompho se otlang ka ho fetisisa. Ke baapehi ba hae ba bangata ba nka lisebelisoa tse nonneng ho etsa lijana tse ntle. Kahoo a re hlahlobeng hore na re ka lokisetsa joang meroho bakeng sa mariha, ho fumana kapele le ho monate.

Bala Ho Eketsehileng

Pepere ea Bulgaria e kenyelelitsoe lethathamong la meroho e molemo ka ho fetisisa ka lebaka la bongata ba ascorbic acid ka ho hlophisoa. Semela sena sa lero se na le mefuta-futa e mengata le se nang le mefuta-futa se sebelisitsoeng: se jeoa se lecha, se stewed, se halikiloeng, se kotuloa mariha. Re tla bua ka e 'ngoe ea mekhoa ea ho bokella meroho ea mariha, e leng pickling, kajeno.

Bala Ho Eketsehileng

Pepere e entsoeng ka makotikoting ke e 'ngoe ea lijana tse tummeng le tse tummeng naheng ea habo rona mariha. Leha ho le joalo, ho ke ke ha khoneha ho fumana pelepele e ncha, e phahameng le e monate ka theko e theko e tlaase mariha. Tabeng ena, tharollo e molemo ka ho fetisisa e tla be e le ho bokella pelepele bakeng sa ho roala mariha. Ho pheha ho se bonolo ebile ho tla ba tlas'a matla, esita le haeba u se na phihlelo ka likhetho.

Bala Ho Eketsehileng

Nakong ea serame sa mariha ke ntho e ntle haholo ho bula nkho ea ho sireletsa maiketsetso le ho thabela tatso, e hopotsang lehlabula. E 'ngoe ea lihlahisoa tse ratoang ka ho fetisisa bakeng sa litokisetso tsa mariha ke pepere e monate ea Bulgaria,' mele ea eona e boloka e lekaneng ea eona 'me ea phunyeletsa ka thabo. E tummeng ka ho fetisisa ke ho kotula meroho e halikiloeng marinade, polokeho e joalo e bolokehile hantle 'me e na le monko o monate le monate o monate,' me pampiri e bonolo e boloka lero la eona.

Bala Ho Eketsehileng

Haeba u halefisoa ke litokisetso tsa mariha tsa setso tsa likomkomere, tamati le lecho, re fana ka tlhahiso ea hore u leke ho khaola le pelepele tse chesang. Dikgetho bakeng sa seteishene sa eona se setulang. Hape, ha ho pelaelo hore ba fapanyetsana dijo tsa hau mariha, mme o fepa ka di-vithamine tsa bohlokoa. Le tse ling tsa tsona, tse thahasellisang haholo le tse monate, re tla u tsebisa sehloohong sena.

Bala Ho Eketsehileng