Ho koala joang currant e khubelu bakeng sa mariha

Mariha, 'mele o na le khaello ea livithamine,' me e le hore re tle re phethe lijo tsa bona, re thabela ho bula likhetho tsa lehlabula: compotes, lero, jams, preserves, jellies. Ho sa le joalo, ka jeme, karolo ea 20 lekholong ea vithamine C e tla sala, ha ho ntse ho lokisetsoa ho hlahisa monokotsoai ha ho na mocheso le ho boloka mavithamine hantle, ntle le ho futhumatsa nako e khutšoanyane ho reretsoe ho tlosa moea ho sehlahisoa le ho senya tsamaiso ea enzyme e khothalletsang livithamine. Kajeno re tla hlahloba mokhoa oa ho etsa currant e monate le e phetseng hantle e khubelu bakeng sa mariha.

Ka melemo ea red currant compote

E ka sehloohong lintho tse tala bakeng sa seno ke currants. 'Me ho hlakile hore ho molemo hore u sebelise ho pheha sehlahisoa seo li-vithamine li leng holimo ho tsona.

Na ua tseba? Currant compote e tlosa moriana o feteletseng 'meleng, e fokotsa ho ruruha, ntlafatsa takatso ea lijo,' me e na le phello e ntle metabolism. Ka morero oa phekolo ha ho sebelisoe monokotsoai feela, empa le lihlahisoa tsa currant.

Lintho tsa li-vithamine li anngoe ke:

  1. Ho butsoa ha monokotšoai - ha ho butsoe haholo, ho phahamisa lintho. Ho feta moo, haeba litholoana li feta, lenane la livithamine le qala ho oela ka matla.
  2. Ascorbic acid e nang le sehlabelo se hlahlamang se phahameng ho feta se koahetsoeng ke maru. Sebelisa thepa e tala e bokelitsoeng ka letsatsi le chesang.
  3. Li-vithamine tse ngata li qala ho senyeha ha li khothalletsoa ke moea. Sebelisa thepa e tala ka letsatsi le le leng ha monokotsoai o kotuloa.

Currant e khubelu e na le:

  • 250 mg ya vithamine C;
  • Li-vithamine tsa B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
  • vithamine E.

Ho ja vithamine C - 50-100 mg ka letsatsi le leng le le leng. Ha e ipokelletse 'meleng, kahoo lino tse monate li tla ba mohloli o motle haholo oa vithamine C mariha. Vithamine e rarahaneng ea currant e khubelu e na le phello e ntle pelong le methapo ea mali. Ka lebaka la likarolo tsa eona tse phahameng tsa pectin, melee e molemo bakeng sa tsamaiso ea lijo.

Ke habohlokoa! Currant ha e kgothaletswe bakeng sa batho ba nang le ts'ebeliso e ntseng e eketseha ea majoe a mali. Vithamine K le metsoako ea phenolic li ka etsa hore ho eketsehe ha mali ho koala.

Litokisetso tsa Currant

Nakong ea litokisetso tsa ho lokisetsa ho qeta lihlahisoa tse tala ho hlokahala hore li sebetsanoe: ho hlophisa, ho hlophisa, ho hlatsoa. Arola monokotsoai ho tloha ka bakoang, tlosa makhasi. Ho tlosa makhasi a manyenyane le makala, tšollela currant ka metsi: lithōle le litholoana tse senyehileng li tla phaphamala holim'a metsi, 'me u ka arola habonolo monokotsoai o hloekileng. Hlatsoa lihlahisoa tse tala hape.

Litokisetso tsa makotikoti le li-lids

Seno sena se koetsoe ka linkho tse tharo tse tharo. E le ho itokisetsa canning, hlakola lijana ka soda le ho khetha ho senya.

Na ua tseba? Soda le ho feta e nkoa e le e 'ngoe ea lintho tse molemo ka ho fetisisa tsa ho hlatsoa lisebelisoa bakeng sa tlhokomelo: ha e siee letho le monko, e tlosa tšilafalo efe kapa efe hantle. Soda le ho etsoa ka majoe a soda le ho feta. Ka 1736, setsebi sa k'hemistri sa Fora Henri de Monceau ka lekhetlo la pele se ile sa fumana soda e hloekileng ka letšeng la soda.

Hangata libanka li senya litho bakeng sa banyalani ba bang. E le hore u etse sena, beha terata pane e nang le metsi a phehang, 'me u behe bankeng leboteng. Nako ea sterilization ea lilithara tse tharo e ka ba metsotso e 10-15. Mokhoa oa bobeli oa ho thibela malapa - oli. Mocheso oa mocheso - 160 ° C. Ho sebelisa li-bank banka - ho omella marotholi a metsi. Sepheo sa ho thibela lithollo ke ho thibela mekhoa ea ho belisa. Mohloli oa ho belisoa o ke ke oa hlokomeloa mobu kapa li-monokotsoai tse bolileng. Haeba u kholisehile hore libanka li hlatsitsoe ka ho feletseng 'me litholoana li hlophisoa, joale u ka etsa ntle le ts'ebetso ena.

Li-lids li phehiloe pele li-makotike li koahetse. Nako ea ho belisa - motsotso o le mong.

Ithute ho etsa jeme e khubelu ea currant le jeme.

Lisebelisoa tsa Kitchen

E sebelisitsoe ho lokisetsa sesebelisoa sa seno:

  • linkho le lihlapa;
  • ho tiisa mochine;
  • matla a ho sebetsana le thepa e tala;
  • pan

Bakeng sa litokisetso tsa mefuta e mengata ea tšepe e sebelisoang ka lisebelisoa tse sa hloekang kapa enamel, ntle le litlhapi.

Ke habohlokoa! Sesebelisoa sa tšepe ha se sebetse ka li-acid mme kahoo se bonolo ho se sebelisa. Pitsa e nang le enamel e senyehileng e ka sebetsana le acid, 'me joale lihlahisoa tsa tšepe li tla oela ka compote ea hau, e leng se tla lebisa ho belisa le ho senya metsi.

Lijo

Bakeng sa lik'hilograma tse 1 tsa monokotšoai o lokela ho nkoa:

  • 2 a etsang dilitara tse metsi;
  • 300 g ea tsoekere;
  • 20 g ya acric acid.

Bakeng sa ba ratang compotes haholo, o ka eketsa karolo ea tsoekere ho fihlela ho 500 g

Cooking recipe

  • Tlatsa linkho tse hloekileng tse hloekileng ka monokotšoai ho fihlela halofo ea matla.

Ho lokisetsa ho qeta ho sebelisa mekhoa e 'meli:

  1. Ho tšela sirapo. Ka ho arohana, ka saucepan, sirapo e lokiselitsoe ho tloha metsi, tsoekere le citric acid. Nako ea ho belisa - metsotso e 5, ho fihlela hantle ho qhibiliha ha tsoekere. Sira e chesang e tšela monokotsoai le moqolo o koahelang.
  2. Ka blanching pele. Li-berries mabeneng li tletse metsi a belang. Ha libanka li futhumala, metsi a hlahisoang ke metsi a tšeloa ka saucepan, eketsa tsoekere le citric acid. Pheha metsotso e 10 'me u tšollele monokotsoai ka sirapo.

Ho hloekisa ho senya li-enzyme tse lebisang lefifing la lintho tse tala. Ho phaella moo, li-monokotsoai tsa blanche li fa lero ho noa hantle 'me li kenngoa ka monate ho feta monokotšoai oa sirapo.

Ke habohlokoa! Tara e ka tlala litholoana ho fihlela molala, empa hopola hore ho tšela ho lokela ho koahela ka ho feletseng monokotsoai. Li-monokotsoai tse ngata - tse phahamisang mohopolo oa seno.

Video: recipe ea pheha e khubelu currant compote

Se ka kenyelletsoa bakeng sa monate le monko

Bakeng sa tatso 'me u fetole tatso ea compote, o ka eketsa hanyenyane ea linoko. Ho roala le koena ho fana ka monate o monate, 'me selae sa lemon se tlatsetsa seno ka tatso le monko oa litholoana tsa sebele.

Leka ho pheha bakeng sa mariha compote ea cherries, leoatle buckthorn, fragole, apricots, plums, cherries.

Se ka kopantsoeng bankeng e le 'ngoe

Ha ho etsoa litokisetso tsa compote ho ka sebelisoa mefuta e 'maloa ea thepa e tala: ho loketse ho kopanya currants e khubelu le e tšoeu kapa currants e khubelu hammoho le liapole, fragole, li-gooseberries. Mefuta e mengata ea litakatso e tla eketsa mefuta e sa tšoaneng ho tafoleng ea hau ea mariha. Hangata, karolelano ea mefuta e fapaneng ea thepa e tala ka 1: 1 compote e bolokiloe - karolo e le 'ngoe ea currant e khubelu e nkiloe karolong e tšoanang ea white currant. Bakeng sa currant le apulo li kopanya, liapole li nkoa e le motsoako o moholo, ka lebaka leo karolo ea tsona e fapana ka mefuta e fapaneng ea diresepe ho tloha ho 1: 1 ho ea ho 1: 2 - 2 likarolo tsa liapole li nkiloe karolong e le 'ngoe ea currant.

Tsejoa ka lipepepe bakeng sa ho lokisetsa fragole (jeme, frosts), gooseberries (li-pickled, sauce, li boloka, marmalade, veine), liapole ("metsotso e mehlano" jeme, jeme, li-applesauce ka lebese le khantsitsoeng, lero, asene, phehiloeng).

Tsela ea ho boloka mosebetsing le hokae

Hangata, ho boloka ho bolokiloe sebakeng se omileng le se lefifi. Tabeng ea foleteng - ke tente. Ka tlung ea naha e ka ba ntlo ea joala. Ho lokela ho hopoloa hore letsatsi le chabela lik'hemik'hale, kahoo sebaka sa polokelo e lefifi ke sa bohlokoa.

Ho kgothaletswa hore o sebelise compotes bakeng sa selemo se le seng, ha ho boloka nako e telele ho ama dikarolo tsa divithamini mosebetsing. Ka lebaka leo, ho loketse ho saena mabenkele a nang le tlhokomelo ea selemo ka selemo ho qeta nako ea pele ho sireletsa nako ea pele. Mocheso o nepahetseng oa polokelo oa likoloto o tloha ho +4 ho + ho 15 ° С.

Bala hape ka likhetho tsa black currant: jeme ("Metsotso e mehlano", serame), tincture, veine.

Compotes ke mohloli oa li-vithamine tse hlokahalang haholo mariha, hobane ha li sebelise ho futhumala ha nako e telele, e leng ho lebisang ho theoha ho likarolo tse molemo. Kakaretso ea currant e khubelu eo re e nahaneng e tla u thusa ho itokisa seno se tla fokotsa ho hloka li-vithamine nakong ea mariha le ho u hopotsa ea lehlabula.