Sefrigia sa Bulgaria bakeng sa mariha: joang ho jala meroho

Pepere e lokiselitsoeng hantle ea Sebulgaria e ke ke ea khabisa tafole leha e le efe, empa ka nepo e tla nka sebaka sa tlhompho se otlang ka ho fetisisa. Ke baapehi ba hae ba bangata ba nka lisebelisoa tse nonneng ho etsa lijana tse ntle. Kahoo a re hlahlobeng hore na re ka lokisetsa joang meroho bakeng sa mariha, ho fumana kapele le ho monate.

Pepere e marinated le tatso ea eona

Tšobotsi ea tšobotsi ea meroho e khethiloeng ke ho boloka 'mala le sebōpeho, hammoho le tatso e sa lebaleheng e sa lebaleheng. Ho feta moo, ho lokisoa ha marinades ha ho nke nako e ngata ebile ho hloka lintho tse fokolang haholo.

Na ua tseba? Mehleng ea boholo-holo, mefuta e meng ea pepere e lekana le khauta. Ka mohlala, nakong ea khale, pepere e ntšo e atisa ho etsoa e le sethabathaba. E le ho pholosa batho ba hae litlhaselong tse sa feleng tsa Huns, Roma ea Boholo-holo e ile ea fa moeta-pele oa eona Attila ho feta tekanyo ea linoko tse monate.

Ho ea ka litsebi, lijana tse joalo li boloka boholo ba limatlafatsi tsa tsona, ka hona li loketse ho tlatsetsa ha vithamine ea 'mele nakong ea mariha. Pepere ea Bulgaria ea Marine e ka sebelisoa e le bohobe bo fapaneng, kapa e kenyelletsoa lisaleng tse sa tšoaneng. Ho sireletsa joalo ka lijo kapa ho arohana ho tla lula e le mohloli oa juiciness le khanya. Empa, ho phaella ho hlahella, ho tla boela ho khahlise ka tatso e ntle haholo.

Mokhoa oa ho khetha pepere bakeng sa pickling

Ho etsa pelepele tse khekhehileng ho shebahala hantle ka nkho le tafoleng, lihlahisoa tsa boleng bo phahameng feela li lokela ho khethoa bakeng sa kotulo. Ba lokela ho ba:

  • e butsoitseng
  • e feletseng;
  • matla;
  • ka makhasi a nama le a lero;
  • ntle le lebala, tšenyo e tsitsitseng le liphoso tse ling.

Basali ba nang le phihlelo ba eletsoa hore ba lokisetse ho boloka mefuta e sa tšoaneng ea pepere e monate. Ntlha ea pele, likarolo tse mebala-bala tsa ponahalo e sa bonahaleng li ne li le teng ka hare ho nkho, 'me ka lehlakoreng le leng, tlas'a sekoahelo se le seng u tla ba le setšoantšo se khabisitsoeng sa ho theha mokhoa o motle oa ho hlahisa lijo.

Sheba mefuta e sa tloaelehang ea pepere e monate: Antey, Anastasia, California Mohlolo, Gypsy F1 le Bogatyr.

Kemiso ea mohato le mohato bakeng sa pepere ea tšepe e khethiloeng

Ho tsoa mefuta eohle ea marinades, re ile ra khetha recipe e bonolo ka ho fetisisa, empa e monate haholo. Ka hona, bakeng sa lelapa, baeti le ba ratoang lijana tse seng kae li tla ba tse nyane. Leha ho le joalo, leka ka boeena.

Lisebelisoa tsa Kitchen

Ho lokisa marinade, re hloka:

  • Li-banka tse hlatsoitsoeng le tse hlatsoang lijalo (ho molemo ho nka halofo-litha e le nngwe);
  • tšepe e koahetse;
  • sealer key;
  • sekotlolo se seholo sa enamele kapa pan (ho pheha);
  • colander;
  • spatula ea lehong (bakeng sa ho susumetsa);
  • thipa ea kichineng;
  • senoelo sa tekanyo;
  • litekanyo tsa kichine;
  • ladle;
  • litanka tsa ho hlatsoa le ho senya pepere;
  • lehlaka le leholo la mapolanka (ho hlokahala ho beha makotikose a chesang);
  • thaole ea litere le quilt (bakeng sa ho phuthela ho koahela).

Na ua tseba? Lilemong tse makholo tse fetileng, bahoebi ba ruileng ba ile ba bitsa "mekotla ea pepere." Mehleng eo, lebitso la bosoalo le joalo le ne le nkoa e le le tummeng haholo, kaha le ne le bolela katleho le chelete e tsitsitseng. Ka hona, mohoebi e mong le e mong o ne a lora ka ho bua ka ho toba polelong ena.

Lenane la mefuta

E le ho boloka monate, ke habohlokoa ho boloka tekanyo ea lisebelisoa tsohle. Ela hloko: o lokela ho lekanya le konofolo. Bakeng sa marinade u lokela ho lekanya likarolo tse latelang:

  • 1 kg ea pepere e tšepe;
  • 30 dikgerama tsa konofolo;
  • 200 ml ea metsi a nooang;
  • 100 ml ea asene ea tafoleng (9%);
  • 100 dikgerama tsa tsoekere e nang le granulated;
  • Ligrama tse 30 tsa letsoai la rock;
  • 40 g ea oli ea soneblomo.

Ke habohlokoa! Ha o susumetsa pepere e monate, hlakola lisebelisoa tsa kichineng ka hloko. Ho seng joalo, nama ea meroho e tla fetoloha, e lahleheloe ke mokhoa oa eona.

Mohato ka Mehato Ho pheha

Hang-hang u lemose hore ho tloha ho 1 kg ea pepere e tla ba sehlahisoa se senyenyane sa sejana se phethiloeng. Ka hona, ho bala karolo ea lisebelisoa tsohle tse hlokahalang, atisa bohle ka bonyane 3.

Kahoo, re tsoela pele:

  1. Hlatsoa pepere e hlatsoitsoeng ho peo le mehatla, khaola likotoana tse nyenyane mme u li tlohe.
  2. Ebe u tšela meroho e khethiloeng ka metsi a belang le blanch ka metsotso e ka bang 3. Haeba o lakatsa, mokhoa ona o ka nolofalloa habonolo: tabeng ena, u lokela ho tšollela metsi a belang holim'a lilae, o kopanye le spatula, koahele ka sekwahelo 'me u tsamaee metsotso e 10.
  3. Ka mor'a nako e behiloeng, tlosa likhaepe tsa pepere ho kena colander.
  4. Hlalosa metsi a lekaneng (o ka sebelisa e setseng ka mor'a hore ho lokisetsoe pepere) ebe o e tlisa pheha.
  5. Metsi a phehile a ekelletse konofolo le limela tse meroho. Pheha metsotso e 5-7 ha u ntse u phehella.
  6. Metsotso e 3 pele ho itokisa eketsa asene ho marinade, joale hang-hang ue koahele ka sekwahelo. Mokelikeli o lokela ho pheha. Etsa bonnete ba hore litaba tse ka hare ha li cheke. Boikemisetso ba hae bo tla bona bonolo le ho ruruha ha pepere.
  7. Abela likarolo tse khethiloeng ka har'a linkho ebe o koahela marinade. Koahela 'me u qale.
  8. Hang-hang fokotsa sekwahelo, se phuthele hantle 'me u se lumelle hore se pholile.

Ke habohlokoa! Bakeng sa makotikoti a hlabang, ho molemo hore u sebelise setofo. Pele ba hlatsuoa, ebe ba kenngoa ka ontong e batang ebe ba beha mocheso ho 120-130 ° C. Tsamaiso e fela ha setshelo se omme ka ho feletseng.

Video: Joang ho bokella pepere ea Bulgaria mariha

Metsotso e sa tloaelehang ea pepere bakeng sa mariha

Haeba li-recipe tsa khale li sa khotsofatse lithahasello tsa hau tsa lithaha, re fana ka maikutlo a ho leka likhetho tse sa tloaelehang. Ka sebele hao baeti tla ba monate makala a marinated pepere fried kapa a pheha.

Re khothalletsa ho bala ka mekhoa le lipepepe bakeng sa ho kotula pepere nakong ea mariha.

Pelepele Bakeng Bakeng sa Marine

Bakeng sa ho hlophisa linkho tse le nngwe tsa litara tsa billet ena re tla e hloka:

  • 2 kg ea pepere sa Bulgaria (ke ho lakatsehang ho khetha ka ho fetisisa lero la litlhapi);
  • 5 clove ea konofolo;
  • 1 teaspoon litlama tsa Italy;
  • halofo ea teaspoon ea ts'ebetso ea pepere ea fatše;
  • Li-peppercorns tse 10 tse ntšo;
  • Di-10 tsa coriander;
  • 1 teaspoon ea letsoai la tafole;
  • 1 teaspoon ea asene (9%);
  • 1 teaspoon granulated tsoekere (ka nkeloa sebaka ke mokelikeli oa metsi);
  • halofo ea senoelo sa oli ea soneblomo.
Hlatsoa meroho ka botlalo mme ue chese ka ontong. Tsamaiso ena e nka metsotso e ka bang 15 mocheso oa 200 ° C.

Ho sa le joalo, khaola konofolo 'me u e fetise mochine oa khatiso o khethehileng. Ebe o kenya gruel ka sekotlolo se tebileng ebe o eketsa oli ea limela, letsoai, tsoekere, pepere, metsoako ea Italy, asene. Tsohle kamoo e lokelang ho kopanya kateng ho fumana marinade e ntle.

Na ua tseba? Litlaleho tsa pele tse ngotsoeng tsa pepere li entsoe lilemo tse sekete pele ho Kreste. Li ngotsoe Sanskrit ea boholo-holo India. Ka hona, naha ena e nkoa sebaka sa tsoalo ea mefuta eohle ea pepere.

Nakong ena, u ka se u ntša pepere ho tloha ka ontong. E hloka ho phomola, ebe e hloekisoa letlalong le peo. Phula e khethiloeng hang-hang e kena ka nkho e hloekileng. Ha hoa lokela ho e tlatsa ho sekwahelo ka boeona, hobane re ntse re hloka sebaka sa marinade. Joale ba eketsa li-peas le coriander. Ka holim'a molala u tšollele marinade e neng e lokiselitsoe pele.

Bohato ba ho qetela ha ho lokisetsoa ts'ireletso ke ho senya mosebetsi. Ho etsa sena, linkho tsa pepere li lokela ho kenngoa ka pitsa ea metsi (u se ke ua lebala ho e koahela pele ka lesela leha e le lefe), koahele ka lids le ho pheha metsotso e 20 ka mor'a hore u belise. Joale libanka li tlosoa metsing a belang le likoahelo tsa moqolo.

Li-pepper tse halikiloeng

Ho koahela hona ho ka etsoa esita le ka linkho tse tharo tsa litha e le nngwe. E na le tatso e bonolo haholo le e monate, kahoo ha e liehe nako e telele holim'a poleiti.

Bakeng sa ho pheha, nka:

  • 2 kg ea pepere ea bell;
  • 2 tbsp. likhaba tsa tsoekere;
  • 1 teaspoon letsoai;
  • 3 tbsp. likhaba tsa asene (9%);
  • 4 cloves ea konofolo.

Ke habohlokoa! Lisosa tse tloaelehileng ka ho fetisisa tsa ho senyeha ha lijo tsa lehae ka makotikoti ke ho hloekisoa ha boleng ba meroho, boemong bo sa lekanyetsoang ba makotikoti le li-lids tse sa senyeheng. Ka hona, ha u ntse u pheha ka mokhoa o thata, hlahloba bohloeki ba lisebelisoa le lihlahisoa tseo o sebetsang ho tsona, hape u khomarele ka mokhoa o ts'oanelang hore o qetelle o thibela lithollo.

Qala ho hlatsoa meroho ka botlalo 'me u ba tlohelle. Ka nkho e nang le senyepa e fafatsa tsoekere, letsoai, asene le konofolo e qhibilihileng. Ebe u tšela metsi a belang mollong ebe u tsoela pele ho otla pepere.

E le hore u etse sena, tšela oli e nyenyane holim'a metsi a batang a batang 'me u lumelle hore e futhumale hanyane. Ba beha meroho e nang le mehatla, 'me ba koahetsoe ka sekwahelo, ka mahlakoreng ka bobeli ho fihlela e le sootho ea khauta.

Pepere e lokisitsoeng e behiloe ka har'a linkho 'me e tšollele metsi a belang. Ka mor'a moo setshelo se ka koaheloa ke sekoahelo sa tšepe. Ho bolokeha ho tlameha ho etsoa ka tlaase le ho phuthela ka thata ka kobo ho fihlela e phophola ka botlalo.

Lipelo tse pentiloeng ka lihoete

Snack e lokiselitsoe ho tloha:

  • 2 kg ea pepere ea bell;
  • 2-3 lihoete tse mahareng;
  • 8 di-teaspoon ea asene (5%);
  • 2 cloves ea konofolo;
  • 2 makhasi a bay;
  • meroho (ho latsoa);
  • 2 a etsang dilitara tse metsi;
  • Li-8 teaspoon tsa tsoekere e nang le granulated;
  • 8 di-teaspoon ea letsoai la rock.
Pelepele e ts'oetsoe e lokela ho hloekisoa ho tloha peo le mehatla, ebe e hlatsoa hape ka metsi. Ebe e kenngoa ka metsi a belang 'me ka mor'a metsotso e 3-4 e kenngoa ka setsing ka metsi a leqhoa. Kamora metsotso e 2, meroho e ka huloa 'me ea lahleheloa ka colander. Ka mor'a hore blanching, sehlahisoa se lokela ho kenngoa ka likhaete tse grated le ho koaheloa ka ntlha e khaotsoeng ntle le mohatla.

Ke habohlokoa! Ha u pheha maiketsetso a marinades, qoba li-cookware cookware. Sebakeng se nang le acidic, boitsebiso bo qala ho sebelisana le litaba tse ka hare ho setshelo. Ka lebaka la lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale, ha se 'mala feela le tatso ea sejana, empa hape lik'hemik'hale tsa eona li senyeha. Lik'hemik'hale tse kotsi li hlaha har'a limatlafatsi.

Lijaneng tse lokisitsoeng ka tlaase, li beha konofolo, makhasi a laurel le meroho, li feta mochine oa khatiso kapa li khethiloe ka mahlakuli. Ebe u eketsa asene 'me u jale meroho. Hona joale o ka tsoelapele ho lokisetsa marinade. Ho etsa sena, ka sekoahelo sa koae le metsi, kopanya tsoekere le letsoai. Tlisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho pheha 'me u tšollele metsi ka har'a linkho. Karolong ea ho qetela ea ts'ireletso ho hloka hore motho a hlahise malapa. Haeba u sebelisa sesebelisoa sa halofo-lita, mokhoa ona o tla nka hoo e ka bang metsotso e 8, empa bakeng sa makotikoti a litere e tla nka habeli ka nako e telele.

Re u eletsa hore u itloaetse ka mekhoa ea ho senya makotikoti malapeng.

Libanka li ntšoa ka metsing 'me li tiisitsoe ka likhahla ka tsela ea setso.

Melao le likarolo tsa ho boloka likheo

Haeba ho ne ho fanoa ka mokhoa oa ho kotula litlhoko tsa polokeho mabapi le ho hloeka ha lihlahisoa le lisebelisoa tsa metsi, hammoho le ho tiisoa ha ho koala, mabenkele a ka bolokoa mocheso oa mocheso. Leha ho le joalo, polokelo e joalo e bontšoa feela ho lijo tse entsoeng ka makotikoting tse entsoeng ka malapa. Ho molemo le ho feta, mosebetsi oa sekolo o etsetsoang ka jareteng. Ke habohlokoa hore ho na le moea o motle oa ho fofa ebile ha ho na mongobo. Ho seng joalo, tšepe e koahela haufinyane e sa sebelisoe ka lebaka la mafome.

Ke habohlokoa! Ho ke ke ha khoneha ho tlohela tlhokomelo ka nako e telele haufi le setofo, betere ea ho futhumala kapa setofo. 'Nete ke hore ha o halefile, esita le ka ho hloekisa le ho tiisoa ka mokhoa o phethahetseng, lik'hemik'hale li tla qala. Haufinyane sena se tla lebisa ho liphetoho tsa limolek'hule ka tsoekere, ho fifala ha sirapo le ho ruruha ha sekwahelo.

Libakeng tse fokolang tsa bolulo tsa bahlokomeli ba bang ba behiloe holim'a lebaleng. Mokhoa ona oa ho boloka o hloka ho hlahloba mocheso kamehla. Ha e le hantle, nakong ea leholimo ea serame, billet e tla omella, e ke keng ea e-ba le tsela e molemo ka ho fetisisa e amang boleng ba eona. 'Me banka e ka phatloha.

Empa esita le maemong a loketseng haholo, lijo tsa makotikoting li ka bolokoa ka nako e fetang selemo. Nakong e tlang, lik'hemik'hale tsa tsona li tla senyeha haholo. Sena se tla etsahala ka lebaka la lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale tse tsoelang pele tse hlahang pakeng tsa lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoti le sekoahelo.

Mathata a khonehang

Esita le bo-'mè ba nang le boiphihlelo ba ho lokisetsa canning ea malapa ka linako tse ling ba tobana le mathata. Hangata li hlaha matsatsi a seng makae kamora ho itokisetsa ka mokhoa oa marinade o lefifi, ho ruruha kapa ho phatloha.

Na ua tseba? Ha e le hantle, pepere ea Bulgaria ha e amane le Bulgaria. Ha li ntse li latela mokhoa ona oa lipatlisiso tsa lipuo tsena, litsebi tsa lipuo li lumellana hore sehlahisoa sena, se jalang ho pholletsa le lefats'e, se tlile ho pholletsa le Bulgaria, pele ho Poland, ebe se ea Ukraine le Russia.

Ho qoba sena, sebelisa lintlha tse latelang:

  1. Kamehla senya makotikoti bakeng sa ho khaola.
  2. Hlatsoa lihlahisoa hantle 'me u li tšolise ha ho hlokahala. Tlhokomelo e khethehileng e lokela ho lefshoa libakeng tse thata ho fihlella. Sebakeng sa pepere sa Bulgare ke sebaka se pota-potileng mohatla.
  3. U se ke ua fokotsa intuitively mabaka a ho hlahisa lithollo ka sejana. Haeba recipe e re metsotso e 20 - tima mollo, feela ha mabenkele a tla lula metsing a phehiloeng ka nako e itseng. Hangata, bakhachane ba etsa phoso e bolaeang ka nako ena: nako ea ho hlahisa lithollo ha e baloe ho tloha nakong eo metsi a phehiloeng, empa ho tloha ka nako eo mollo o etsoang.
  4. Hlahloba ka hloko botšepehi ba rabara ka likoahelo. Tlhaloso ena ke ea bohlokoa bakeng sa tiiso ea ho koala. Hape hlokomela boemo ba likoahelo. Ha lia tšoanela ho ba li-dents, cracks, punctures.
  5. Bakeng sa marinades ha ba sebelise likhase tse entsoeng ka lacquered. Ka lebaka la lik'hemik'hale tse kopanetsoeng tsa lintho tse ka hare le tsa tšepe, liketso tsa lik'hemik'hale li etsahala, e leng se etsang hore ponahalo ea khase e hlahe. E-ba hlokolosi, hobane tabeng ena, ho tlatsa ho lula ho hlakile ebile ha ho ntše lenyalo la sehlahisoa. Empa cap eo e phahama.
  6. Marinades a mang a ruruhang a ka 'na a loketse ho sebelisoa hape. Nako le e 'ngoe e hloka hore motho a atamele. E le ho tsosolosa meroho e khethiloeng, ho ka etsahala hore u hlatsoe ka 2% brine 'me u tšollele ka marinade e ncha, e matla.

Ke motsoako oa pelepele tse nang le mapolanka tafoleng

Pepere e entsoeng ka marine e nkoa e le sejana se tloaelehileng bakeng sa ketsahalo leha e le efe. E ka fanoa ka nama, litlhapi, litapole tse pentiloeng, sehoai le setlama sa meroho. E boetse e le boitsebiso bo babatsehang bakeng sa ho etsa sandwich, sopho e entsoeng ka pizza.

Bala hape ho noa: tamati e tala, zucchini, plums, li-mushroom (chanterelles, li-mushroom tse hlaha, li-mushroom tsa lebese, ryadovki), mahapu le li-gooseberries.

Lijo tse nooang feela le li-sweets ha lia tšoanela lijana tse khethiloeng. 'Me ntho e' ngoe le e 'ngoe e ka kopantsoe.

Ke tsena tsohle liphiri tsa litokisetso tse monate le tse ntle tsa mariha. Ntho e ka sehloohong - latela sethopo mme u se ke ua hlokomoloha litlhahiso tse thusang. Li-marinades tse phehiloeng li tla u thabisa nako e telele nakong ea mariha.