Ho noa li-mushroom mariha lapeng

Karolo ea bobeli ea lehlabula - ke nako ea ho tlatsa lihlahisoa tsa mariha. Ke nako ea ho kotula, ho sebetsa le ho boloka meroho.

Lihlahisoa tse monate le litholoana, ntle le makotikoti, li romelloa ho lefereishene - bakeng sa ho boloka li-vithamine tse molemo.

Empa ho na le mefuta e meng ea libaka tseo basali ba bangata ba sebetsang ka tsona, e leng ho hloekisa li-mushroom tse bokelitsoeng kapa tse rekiloeng mariha, 'me mokhoa ona o lokela ho nkoa ka ho qaqileng.

Ke li-mushroom life tse loketseng

Basomi ba "ho tsoma ka khutso" baa tseba hore hoo e batlang e le mefuta eohle e jeoang e loketse merero e joalo. Empa molemo ka ho fetisisa ho boloka tatso ea bona:

  • boletus;
  • li-chanterelles;
  • mahe a linotsi agaric;
  • boletus;
  • linonyana tsa aspen;
  • li-champignon.
Hanyane ka tlase ho bona, empa ba ntse ba boloka "garner" ea bona, tse kang:

  • li-mushroom tse tšoeu;
  • li-mushroom tsa oyster;
  • Hlatsoa;
  • boletus;
  • lebese la safrone;
  • russula.

Hangata ho sebelisoa li-mushroom tsa oyster kapa li-mushroom. Ena ke khetho e bonolo ho baahi - ha e mong le e mong o na le moru haufi, 'me ho thata ho bokella li-mushroom tse hlaha ntle le phihlelo e nepahetseng.

Ke habohlokoa! Sebakeng se tletseng kapa mokotla o tlameha ho ba le bonyane ba moea, o potlakisang "botsofali" ba lihlahisoa. Ka lebaka leo, lijana tsena li tletse sekoahelo, 'me li tsoa liphutheloana tseo li "tšollang" moea pele li tlameletsoe.

Ho kotula meru ho molemo haholo (ka mor'a tsohle, "lihlahisoa tsa tlhaho"), empa ho na le mekhahlelo e meng hape mona. Ke limela tse nyenyane feela tse nkiloeng ho tloha moeling oa massi li lokela ho bokelloa. Tsela e ka thōko ea tsela ha e tšoanelehe bakeng sa lijo (ka lebaka la bokhoni ba ho nka lintho tse kotsi ka mycelium).

Boitokisetso ba li-mushroom

Tlhahlobo ea motheo e etsoa kapele ka mor'a hore e bokelle. E loketseng - motšehare. Ntho e thata ka ho fetisisa tabeng ena ke boletus, volvushki, honey agarics le li-mushroom tsa mushroom. Kaha u na le pokello e joalo, u tla lokela ho nka kapele kamoo u ka khonang.

Ithute ho eketsehileng ka thepa e ntle ea li-mushroom le li-mushroom.

Mefuta e meng (haholo-holo li-mushroom tsa li-mushroom) e ka mamella matsatsi a 1.5-2, le hoja sena se sa lokela ho hlekefetsoa - lisebelisoa tse molemo le metsoako "e fetoha mouoane" ka potlako.

Bohle bo lokisetsoang lapeng ke bo bonolo haholo, li-mushroom, pele li qhoma, li behoa joalo mekhoa e bonolo:

  • tlhahlobo e tsitsitseng - tsohle tsa khale, tse qhetsoeng, limp kapa likhaello tse belaetsang;
  • lithōle le litšila li tlosoa hohle;
  • joale ho na le ho hlatsoa ka ho feletseng ka phetoho ea metsi (le tse ling tsa thepa e senyehileng, empa polokeho e ka holim'a tsohle);
  • ka mor'a hore ba hlatsoe, ba behoa ka thaole 'me ba omisitsoe.
Hona joale li-mushroom tse omeletseng li se li loketse ho ntlafatsoa hape le ho qhoqhoa. Tse kholo ka ho fetisisa li khaola ka mokhoa o hloekileng, ha tse nyenyane li leka ho sala li sa tiea (leha ho le joalo, bakeng sa tse nyane ka lentsoe, li tla lokela ho khaola).

Na ua tseba? Chanterelles ha e fumane lebitso la tsona ho liphoofolo tse masene tsa meru. Mehleng ea boholo-holo, lentsoe "fox" le ne le sebelisoa Russia, ke hore, mosehla (feela ka 'mala).

Litsela tsa ho qeta

Kaha u se u hlatsoitse li-mushroom, u ka tsoela pele ka ho toba ka leqhoa. A re qaleng ka tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho boloka boitsebiso bo sa tsoa bokelloa.

Ithute ho itokisetsa boletus tsa mariha, li-mushroom tsa lebese le li-mushroom tsa porcini hammoho le li-mushroom tse omeletseng.

Li-mushroom tse tala

Algorithm ea mosebetsi o joalo e tla ba ka tsela e latelang:

  1. Li-mushroom li arola ka mokhoa o tšoanang lijaneng kapa terata. Mocheso o lokela ho ba o mosesaane.
  2. Ka nako eo setshelo se setse lihora tse 12 ka lehare, "ho phahamisa" boemong bo phahameng.
  3. Ka mor'a nako ena, mosebetsi o tlosoa mosebetsing, 'me li-mushroom li ajoa ka mekotla e tloaelehileng ea polasetiki. Li kenngoa ka leharefere, li sebetse se ntse se sebelisoa ka mokhoa o tloaelehileng.
Ba bangata ba thahasella, 'me ke li-mushroom tse tsoang ka lethathamong le ka holimo tse ka bang leqhoa, tse nkiloeng tse tala, le hore na li hlile li boloka litšoaneleho tsa bona tsa phepo e nepahetseng joalo.

Ke habohlokoa! Sebaka se setle sa polokelo e ka ba sesebelisoa se entsoeng ka lebokose la Kraft le marako le ka tlaase ho laminated ka hare.

"Lebelo le phahameng" le qhibilihisang ntle le phekolo ea pele ea mofuthu E loketseng haholo bakeng sa mefuta ea meru feela, e kang:

  • li-chanterelles;
  • boletus;
  • boletus;
  • linonyana tsa aspen;
  • mahe a linotsi agaric;
  • li-mushroom (li bokelloa moeling oa meru, e sa rekoa).

Li belisoa

Hoa etsahala hore likopi tse bokelloeng li bonahala eka li phetse hantle, empa boemo ba bona ha bo amane le "tlhahiso". Maemong a joalo, o thusa ho tsoa brew e khutšoanyane:

  1. Pitsa e kholo e behoa mollong o bohareng. Bala palo e bonolo - lilithara tse hlano tsa metsi ka likopi tse 1 tsa pokello.
  2. Setopo se hlatsoitsoeng le se khaotsoe se kenngoa ka pane, se tla belisoa ka metsotso e 5-10.
  3. Ho tima khase, o lokela ho lumella metsi a belang hore a kokobele hanyane ebe o tlosa likotoana ka colander, ho hlahisa metsi. Li-mushroom tse ling lia omella, empa sena ke khethollo.
  4. E sala ho beha li-mushroom ka har'a liphutheloana ebe li kenngoa ka lehare. Li koaletsoe ka tsela e le hore mokotla o mong kapa sejana se lekaneng ho lokisetsa sejana se seng - ha u se u bula cellophane mariha, sehlahisoa seo se romeloa hang-hang ho pheha (ho qhibiliha, se lahleheloa ke livithamine le diminerale ka potlako, 'me tatso ha e tletse haholo).
Potso ea sebele e sala e le teng, na ho ka khoneha ho tlotsa li-mushroom ka ho feletseng ka ho li nka li le tala le ho se phehe pele li romelloa ka kamoreng.

Na ua tseba? Ho makatsang ke hore baholo-holo ba rona ba ne ba sa ananele li-mushroom haholo. Ho feta moo, li ne li nkoa e le "bolokoe" (hobane li hōla feela mobung o tletseng hantle).

Boits'oaro bo fana ka maikutlo a hore ha ho letho le tšabehang le tla etsahala, empa ho na le ts'ebetso e 'ngoe ea litloaelo. Haeba u qeta lijo tse joalo bakeng sa sopho ea pheho, joale u ke ke ua khelosa, empa bakeng sa ho tsuba ka moso, mokhoa ona o hlokeha.

Mohope

Mokhoa ona o lumella ho boloka tatso ntle le tšenyo e khōlō ho sebopeho sa maoto kapa likhase:

  1. Likheo tsena li kenngoa ka tharollo ea metsi ka oli ea citric (1 tsp. Ho litara e le 1). Emang metsotso e 5-7.
  2. Ebe u lahlela poto e futhumetseng, pele u tšollela moo oli e nyenyane ea meroho.
  3. Hlalosa mollo o matla le ho hlohlelletsa metsotso e 4-5. Ho ntlafatsa tatso, o ka eketsa eiee (e sithabetseng kapa e roala). "Sete" sena se besitsoe ka metsotso e meng e 2-3.
  4. E sala e le tlas'a sekwahelo bakeng sa metsotso e 15-20, u se ke ua lebala ho pepere e nyenyane le letsoai qetellong.
  5. Ho tlosa khase, tlohela li-mushroom hore li fokotse ka tlase ho sekwahelo.

Ke habohlokoa! Haeba nakong ea nako e telele u pheha, li-mushroom li ile tsa qala ho fetoha moriri 'me li halefile, sena ha se lebaka la tšabo. Ho e-na le hoo, pontšo e joalo e bontša "liphello" tsa ho qetela tsa likokoana-hloko le litšila tse kotsi.

Qetello ea ho qetela - ho pholisa le ho behoa ka likotlolo kapa liphutheloana. E ile ea e-ba setsi se seholo sa pasta, e romelloang ho seferefere.

Fried

Mona hape, ha ho na bothata bo itseng:

  1. 2 likhaba tsa meroho kapa oli ea mohloaare e phallelang ka pan.
  2. Ha e futhumala ka mocheso o mofuthu, ho hlokahala hore ho behoe pokello e sehiloeng ka mokotla o mosesaane.
  3. Nako ea zazharki e ka fapana ho ea ka boholo - metsotso e 4-5 e lekane bakeng sa likarolo tse nyenyane, ha tse kholo li nka metsotso e 10-15.
  4. Joale ho na le pholileng (o ke ke oa koahela sekwahelo).
  5. Ebe ntho e 'ngoe le e' ngoe e tšoana le e tloaelehileng: ho paka le tsela e eang firiji. Sehlahisoa se hlahisoang ke sona, se rapaletse ho fihlela mariha, e tla ba ho tlatsetsa ho tlatsa.

E le hore u se ke ua phosola khetho ea li-mushroom tse jeoang, ke habohlokoa hore u khone ho li khetholla lipapaling tse kotsi. Ithute ho eketsehileng ka lipitsa tsa pond (aspen, tse ntšo), likolobe, mokhovik, podgruzdkah, morels le mela, truffle e ntšo.

Hangata ts'ebetso e joalo ha e etsoe ka leqhoa ka boeona, empa e le ka ontong. Kahoo le ho feta moruo - oli ha e hlokehe (e nkela lero la eona). Ke 'nete hore lipoleiti tsa khale li ka fana ka mocheso o sa lekanyetsoang,' me motsotso ona o lokela ho bolokoa kelellong esita le pele o chesa.

Ke bokae bo ka bolokoang

Ka mor'a mesebetsi ena kaofela, ho hlaha potso e utloahalang: na u ka boloka bokae le ho boloka li-mushroom tse koahetsoeng ka har'a seferefere se tloaelehileng?

Na ua tseba? Ponahalo ea kajeno ea li-mushroom e ile ea thehoa lilemong tse limilione tse 50 tse fetileng. Le hoja likokoana-hloko tse joalo, tse ling feela tsa khale, li ne li hlaha haholo - lilemong tse ka bang 1 limilione tse fetileng.

Ka makhetlo a mangata, likheo tsena ha li khone ho feta selemo, ho boloka mocheso o kenang ka kamoreng ka hare -18 ... -19 ° С. Empa ena ke setšoantšo se tloaelehileng ka ho fetisisa, se ka fetotsoang ho ea ka mokhoa o neng o sebelisoa ha o chesa. Boemo ba sehatsetsing bo boetse bo phetha karolo ea sona.

Haeba re eketsa lintlha tsena tsohle, re fumana lintlha tse latelang:

  • li-mushroom tse tala li tla ba molemo ka ho fetisisa ho tloha likhoeling tse 8 ho isa ho tse 10-11. Ka "nako" ea selemo le selemo ba lahleheloa ke tatso ea bona e nyane;
  • phehiloeng le ho halikiloeng li robala ka khutso selemo (haeba liphutheloana li sa robehe);
  • "Phaello e sebetsang" ea li-stew ke likhoeli tse 8, ka mor'a moo ho lahleheloa ke butle-butle ea thepa ea phepo e nepahetseng ho qala.

Re u eletsa hore u bale ka mokhoa o nepahetseng oa ho khetha li-mushroom.

Joalokaha u ka bona, li-mushroom tse nang le serame li na le sethala se setle sa bophelo - e tla ba ho hong ho khabisa tafole ea Selemo se Secha (eseng feela).

Tsela ea ho itšireletsa

Molao o ka sehloohong ke ho senya ho lokela ho ba tlhaho, ntle le ho ba le karolo ea li-boosters tsa metsi a phehile. U tla lokela ho ba le mamello: sephutheloana sa kilo tse peli se ke ke sa senngoa ka mor'a lihora tse 12 (kapa ho feta). Ntle le tlhahiso e joalo, ho ke keng ha khoneha ho etsa sopho kapa pasta ho tsoa lihlahisoa tse phehiloeng kapa li koahetsoe pele ho pholile nako e telele.

Ke habohlokoa! Bakeng sa ho fokotsa "bonolo," li-mushroom tse tala li qala ho tloha kamoreng ho ea ka kamoreng e kholo ea sehatsetsing, 'me e ntan'o romeloa ka sekotlolo.

Empa ea melao eohle e fapane. Kahoo mona - pele u sebelisa li-mushroom tse batselitsoeng ho tsuba, mosali e mong oa ntlo a ka 'na a se ke a li senya. Tabeng ena, ha ho hlokahale: pan e futhumetseng haholo kapele "e qhibilihisa" serame. Empa pele ho moo u hloka ho tšela oiee e entsoeng ka ho eona, 'me feela u behe mosebetsi oo ka boeona.

U sebelisa mokhoa o hloekisang, o ka lokisetsa hoo e batlang e le sehlahisoa sa mariha: fragole, blueberries, cherries, liapole, tamati, poone, lierekisi tse tala, li-eggplant le mokopu.

Hopola hore ha ho ratehale ho hlahisa li-mushroom hape - pokello e khahlehang e fetoha palesa e sa sisinyeheng le e sa thabeng. Kahoo lekanya "dose" e hlokahalang esale pele ho sebelisa sehlahisoa sa bohlokoa le se monate ho tsoa ka paketeng ka ho feletseng. Ka mor'a ho senya, e sebelisoa ntle le nako e telele.

Sehloohong sena, u ithutile mokhoa oa ho hlatsoa habonolo kapa ho rekoa li-mushroom. Re tšepa hore litlhahiso tsena li tla u thusa ho khabisa tafoleng ea mariha ka lijana tse sa tloaelehang le tse monate. U se ke ua tšaba ho leka!