Phapang ke efe pakeng tsa li-mushroom tse ling le tse ling?

Hangata li-mushroom tse jeoang li tšoana le tse chefo, 'me ho ka ba thata ho li khetholla esita le ho khetholla li-mushroom. Ka mohlala, li-morels li na le litsela tse ngata tse tšoanang le melapo, 'me hangata li ferekanngoa, li bokella ka basketeng e le' ngoe. Re tla bua ka phapang ea li-morels le melaetsa sehloohong sena.

Tloaelehileng ea Morel: tlhaloso

Morel (Latin Morchella esculenta) ke li-mushroom tse tsoang sehlopheng sa marupials le lelapa la lebitso le le leng. Ke e 'ngoe ea li-mushroom tse kholo ka ho fetisisa. Bofubelu bo ka fihla ho cm 6-20. Boima ba 'mele - ho fihlela ho 500 g.

E na le lehlakoreng le nang le linama, hangata le kang lehe, le koahetsoeng ke leqhoa (ho tloha sekhutlong sa fossa-cells), se bophahamo ba lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 7, bophara ba 3-8. E ka penta ka mebala e fapaneng: e mosehla, e bosoeu, e sootho, joalo-joalo. Litho tsa khale li na le likatiba tse lefifi. Maoto a na le sebōpeho sa cylindrical. E kopane ka thata ho cap. Bole ba bolelele ba 3-9 cm, bophara ba 1.5-3 cm. Mmala oa leoto la li-mushroom e le 'mala o mosoeu, batho ba seng ba hōlile ba na le mosehla, o monate. Ho bonahala eka sefahleho le leoto li na le bolelele bo lekanang.

Na ua tseba? Ka 1974, morel ka tekanyo ea molao e ne e phatlalatsoa hore ke li-mushroom tse tummeng tsa naha ea Minnesota (USA).

Karolong e khanyang ea li-mushroom. Nama ea eona e bonolo, e senyehile, e phunya habonolo ha e ama.

O ka kopana le eena hohle sebakeng se bataletseng sa Leboea la Lefatše. Hangata e ntse e hōla e le mong, hangata e ka hōla ka lihlopha. E khetha mabala a khanyang le mobu o nonneng. E ka hōla merung le libakeng tse omeletseng, libakeng tsa lehlabathe, lirapeng tsa meroho.

E hōla ho tloha bohareng ba April ho fihlela bofelong ba March.

Li-mushroom tse tummeng haholo le tse sireletsehileng ke li-mushroom. Tseba ka mekhoa ea ho lema li-champignon le theknoloji ea ho e lema lapeng.

Ka ho fetisisa mefuta e tloaelehileng:

  • e jeoang (e tloaelehileng) - Morchella esculenta;
  • mohopolo - Morchella conica;
  • e telele - Morchella elata;
  • steppe - Morchella steppicola.

Seholohali sa morel se tšoana haholo le mela.

Ithute ka melemo e metle ea mahe a mahe a linotši, hammoho le mokhoa oa ho khetholla lipakeng tsa lijo tse jeoang le tse sa jeoang.

E jeoa kapa che

Haeba u thahasella potso ena, li-mushroom tse ling - li jeoang kapa che, e le tsona e ka jeoaE na le monate o monate 'me hoo e ka bang ha ho monko o monate. Ho tšoara li-mushroom tse jeoang ka mokhathala ho kena karolong ea boraro. Li na le li-hydrozin, e leng lithethefatsi tse chefo, tse nyenyane haholo.

E ka jeoa ka mor'a hore e belise bonyane metsotso e 10-15 kapa e omisitsoe.

Bala hape ka mefuta e jeoang le e chefo ea lelapa la syrrozhkah la li-mushroom.

U se ke ua ferekanya morels ka mela

Li-mushroom tsena tse peli li tšoana haholo, 'me li bonolo ho ferekanya. Ho sa le joalo, ho ja mefuta e tala e ka bolaea, kaha ba bolaea. li-mushroom tse chefoe nang le toxin e matla - gyromitrin. Boholo ba eona bo tla itšetlehile ka sebaka sa kgolo ea moeli le lilemo tsa eona.

Ha ho na maikutlo a sa utloahaleng mabapi le hore na li-mushroom tse jeoang kapa li se ke tsa sebelisoa ka mor'a ho pheha. Ho na le litlhahiso tsa hore ha ho phekolo e ka thusang ho tlosa chefo e tsoang 'meleng. Ho boetse ho lumeloa hore e ka jeoa ka mor'a ho pheha.

Ke habohlokoa! Ho ja mela e phehiloeng, empa e se moriana, kapa moro, oo ba neng ba phehiloe ka oona, e ka lebisa ho chefo e matla e amang tsamaiso ea methapo ea sebete, sebete, matšoao a meno, hammoho le liphello tse bolaeang. Melao e phehiloeng e lokela ho sebelisoa ka hloko. Likokoana-hloko tseo li nang le tsona, ka mor'a ho phekoloa mocheso e ka ba kankere.

Setopo sa litholoana tsa fungus ena se tšoana haholo le sebopeho sa boko kapa lepa. Sekoti se na le sebopeho sa ho pota-potiloe ka tsela e sa tloaelehang, ka bophara ba 2-10 cm. E na le liaparo tse nang le convolutions le li kopantsoeng meleng ka leoto.

Sheba li-morels le lihlopha tsa tlhaho, u ka bona setšoantšong.

Re u eletsa hore u tsebe ka mefuta e sa tsoaneng ea li-mushroom: volnushkami, likolobe le mefuta ea tsona, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.

A re leke ho fumana phapang pakeng tsa morels le mela:

  1. Haeba u shebahala hantle, u ka bona hore hlooho ea pele e atisa ho lumellana, 'me ka bobeli e shebahala joaloka boko ba motho.
  2. Lintho tse ngata li atisa ho tsamaea hantle ho tloha fatše. Leoto la bona le bulehile ka ho feletseng. Mangola meleng o ea mobung kapa morung oa meru. E batla e sa bonahale.
  3. Ha u sheba li-mushroom tsena tse peli, motho o fumana hore pele (morel) e bonahala eka e phahame holimo (bobeli le mokopa li arohane), 'me ea bobeli - ho fapana le hoo, fatše: ke squat, leoto le lelelele' me le theohela tlase.
  4. Morel bohareng ke sekoti, mola o tletse maqeba a sisinyehang.
  5. Hangata meleng e kholo ho feta fetals.
  6. Lintho tse ngata li na le monko o fokolang oa li-mushroom ho feta balekane ba bona ba inedible.

Ho tla ba molemo ho qalang li-mushroom ho qala ho tseba hore na mycelium le mycorrhiza ke eng.

Nako ho bokella morels

Ha e le moo li-morels li hōlang le ha li lokela ho bokelloa, mokhoa oa pokello o ka qala ho tloha qetellong ea April. Le hoja hona joale ba ntse ba sa rate, 'me ba ne ba se na tatso ea mushroom. Ke ka May feela, e ba matla, e nkhang hamonate ebile e khahleha haholo.

Moo u ka bokellang teng

U ka kopana le li-mushroom tsena:

  • merung (coniferous, mixed), litselaneng tsa meru le litseleng, libakeng tse khanyang, ho hloekisoa;
  • lirapa;
  • sebakeng sa mollo;
  • lirapeng tsa boikhathollo motseng;
  • lirapa.

Ithute ho eketsehileng ka mefuta, melemo le kotulo ea li-mushroom tse tšoeu.

E ka hōla mobu o nonneng le oa lehlabathe, lehlabathe le lehlabathe. Ho li fumana ha li bonolo haholo, hobane cap hangata e kopana le 'mala o omileng, joang bo mosehla.

Re u eletsa hore u bale ka mefuta ea lithaba (aspen, batsho), thepa e molemo le e kotsi ea li-mushroom tsena, hammoho le mekhoa ea kotulo mariha.

Litšireletso tsa tšireletso

Joaloka li-morels, mela e lokela ho sebelisoa ka hlokolosi 'me feela ka mor'a ho pheha. Ho belaella ho seng kae feela hore mofuta o mong oa li-mushroom ha o e-s'o fumane ka basketeng ea hau ea li-mushroom, ho molemo ho lahlela 'me u se ke ua beha bophelo ba hao kotsing.

Ke habohlokoa! Haeba o rata ho khetha li-mushroom, o lokela ho ts'oanela ho chesa mashala, letsoai kapa mosetareta ka letsoho ho thusa ka matšoao a pele a chefo, hammoho le thelefono bakeng sa pitso ea thuso ea thuso ea thuso ea tšohanyetso.

Melao e belang e lokela ho etsoa ka fensetere e bulehileng, kaha nakong ea ho pheha chefo e tla fetoha mouoane. Bakeng sa lebaka le tšoanang, u se ke ua kenyelletsa para ea moro o phehang. Ho pheha ho lokela ho etsahala sejaneng se sa tsejoeng.

Hangata, har'a matšoao a pele a chefo, ho na le tse 'maloa tse tlamehang ho li hlatsa: ho hlatsa, letšollo le mahlaba a mpeng.

Li ka etsahala ka linako tse fapaneng ho itšetlehile ka fungus e jeoang. Metsu e chefo e hlaha ka mor'a lihora tse 6 ho isa ho tse latelang.

Hlokomela 'me u se ke ua bokella li-mushroom tseo u sa li tsebeng! Tšebeliso ea li-mushroom tse chefo (li-mushroom tsa satane, toadstool tse phatsiloeng) li kotsi haholo bakeng sa bophelo bo botle le bophelo!

Haeba ho na le chefo e bonolo le ho shebella matšoao a ka holimo, motho o lokela ho etsa hore a hlatsoe, 'me a noe metsi a mangata ka teaspoon ea letsoai kapa mosetareta o omileng, hlatsoe mpa. Hoa khoneha ho tsosa ho hlatsa ka ho noa metsi a mangata le ho hatella menoana e mene motheong oa leleme. Kamora ho hlatsoa o lokela ho nka lipilisi e entsoeng ka carbon (e le 'ngoe kapa likotoana tse peli ka kilogram ea boima ba motho).

Haeba chefo e matla e hlaha ka ho lahleheloa ke hlokolosi, ho hlokahala mohala o potlakileng oa tšohanyetso.

Li-mushroom ha lia lokela ho fuoa bana, tse jeoa ke boimana, bo-'mè ba rohakang, batho ba nang le khethollo ea bona, ba nang le bothata ba mosebetsi oa methapo ea pelo.

Na ua tseba? Lintho tse ngata linaheng tse ngata li ananeloa haholo ka lebaka la tatso ea tsona. Ho na le matla moo a neng a phatlalatsoa hore ke morena oa li-mushroom. Naheng ea Amerika, ho na le sechaba sa li-morels, 'me moo li theko e boima haholo.

Ho pheha li-morels joang

'Me qetellong, mantsoe a' maloa mabapi le mokhoa oa ho lokisa li-mushroom le li-mushroom.

Lebelo la pele ho phehile metsi a letsoai 'me pheha bonyane metsotso e 15-20. Ka mor'a sena, moro o tšolloa, 'me li-mushroom li hlatsuoa ka metsing a metsi. Ebe li ka pheha ka ho rata - ka monate, ho pheha, ho khetholla, ho qhibiliha, joalo-joalo. Ts'ebetso ea ho pheha ke ea boikarabello maemong 'ohle ntle le ho omisa hape. U ka omella u sa phehile. Ho na le mekete e mengata e kenyelletsang ho feta. Sena se kenyeletsa ho eketsa li-noodle, phala ea buckwheat, risotto, salate le ho chesa ka ontong ka lipitsa, le ho e sebelisa e le ho tlatsa li-sausage, bohobe, pie. Sebaka se le seng seo ba sa eletsoeng hore ba se sebelise li-mushroom ke lithuto tsa pele. Ha ba le moo ba lahleheloa ke tatso le tatso ea bona.

Re u eletsa ho bala ka boletus, thepa ea bona e molemo le mekhoa ea ho itokisa.

Litlama li lokela ho pheha kamehla. Pele ba pheha, ba tlameha ho hatelloa ka thipa. Likilo tsa li-mushroom li tla hloka lilithara tse 6 tsa metsi, ka 100 g - bonyane lilithara tse 2. Metsing a phehile o lokela ho tšela soda le ho feta. Ebe u beha li-mushroom moo. Kamora metsotso e 15-20, tlosa metsi, hlatsoa li-mushroom hantle. Ho molemo ho pheha hape.

Ho etsa hore mela e bolokehe, e lokela ho omisoa ka khoeli. Ka mouoane oa mongobo le boholo ba chefo. Ka bomalimabe, hase kamehla ho leng bonolo ho khetholla pakeng tsa li-morels tse jeoang ho tloha melaong e sa khonehang, esita le ho tseba matšoao a bona. Haeba u bile u belaela hanyenyane, li-mushroom tse ntle li na le chefo ka pel'a hao, ho molemo ho li tlosa e le hore u qobe liphello tse tebileng. Leha ho le joalo, li-mushroom tse tala bakeng sa lijo li thibetsoe.