Likarolo tsa lijalo tsa kotulo nakong ea mariha: mokhoa oa ho qhomela meroho lapeng

Semela-setulo ke meroho e nang le tatso e sa tloaelehang, ha e ntse e se na litšobotsi tsa eona. Empa e nka monko o mongata, o le haufi le lihlahisoa tse ling. Ka hona, o hloka ho tseba maqheka a seng makae pele ho na mongobo ho thibela sena hore se se ke sa etsahala. Melemo ea ho pata meroho e mecha ke hore limatlafatsi tse ngata li bolokiloe ka tsela ena ho feta ha li chesoa ka makotikoting. Joang ho kenya li-eggplant mariha, ho sa tsotellehe hore na li fumaneha lapeng le hore li se ke tsa senya sehlahisoa, sehlooho sena se tla bua ka sona.

Na ho khoneha ho omisa

Ho hlokomela malapa a bo-'mè ba sebetsa ka mafolofolo meroho, 'me mokhoa ona oa ho boloka lihlahisoa o ntse o tsebahala ho feta selemo le selemo. Mariha, hangata re ba le khaello ea livithamine, mme re boloka meroho e mecha, eseng bohle ba ka e khonang. Hona hoa khoneha ho omisa li-eggplant?

Ha e le hantle, hobane ho na le li-vithamine le liminerale tse ngata ho tsona, tse ka bolokiloeng ka bongata ha li leqhoa. 80%, le ho sireletsa feela 60%.

Khetho ea litholoana bakeng sa polokelo

Ho qoba liketsahalo tse sa thabiseng ka mor'a ho senya lijo le ho pheha lijana tse fapaneng, ho hlokahala hore u khethe li-eggplant tse nepahetseng pele ho na malili. E tlameha ebe e butsoitse, e na le khetla e tiileng, e teteaneng 'me e na le letlalo le khanyang, le theohang. Ka tsela e loketseng, khetha li-eggplant tse nyenyane, hobane ha li na lintho tse kotsi tse fokolang.

Na ua tseba? Boloka li-eggplant tse ncha sebakeng se lefifi, ho seng joalo li hlahisa solanine, e leng chefo 'me e ngata haholo e ka lematsa' mele oa motho. Sesebelisoa se teng ka bongata meroho ena, e leng se etsang hore ba halefe haholo.
Ha u itšeha boroeu (kamoo ho thoeng o bitsoa kateng) ela hloko sekhahla, haeba se phatsima hangata, se bolela serotonin e ngata meroho, e bakang tatso e utloisang bohloko, haeba e se e le bobebe, o ka lokisa meroho ka ho boloka.

Ho lokisetsa meroho joang

Ho ke ke ha khoneha ho hloekisa buluu ntle le ho itokisetsa hantle, hobane li tla shebahala joaloka rabara e bohloko. Ka hona, pele re lokela ho li lokisetsa ka nepo.

Ho na le tse seng kae mefuta ea semela sa eggplant se serame: macerated, blanched, fried, omisitsoeng ka ontong. Mofuta o mong le o mong oa likheo o na le mekhabiso ea oona, eo re tla e tšohla ka botlalo. Empa ho na le tse kholo melao e mongobo: Mofuthu o ka kamoreng o lokela ho ba likhato tse12 tsa Celsius le ka tlase, mocheso o tla bolokoa ka likhoeli tse 5-6, ha o ntse o boloka tatso le bokhoni ba bona.

Pele ho na le mongobo, hloekisa sebaka se sengata sa meroho e meng, haholo-holo meroho. Lokisetsa lijana kapa mekotlana e tiisitsoeng, hobane li-eggplant li nka monko oa lihlahisoa tse haufi.

Haeba u batla ho hlahisa motsoako oa meroho (mohlala, bakeng sa phofu), u se ke ua lebala hore li-blue li hloka ho hlatsoa ka thoko. Pele o na le mongobo, etsa bonnete ba hore o omisa meroho e nang le metsi a mangata kapa oli, a li tšela ka lithaole tse omeletseng kapa tse omisitsoeng.

Ithute litsela tsa ho itokisetsa mariha ka tlung ea limela tse kang: dill, parsley, celery, cilantro, basil, sorrel.
U se ke ua lebala ho saena setshelo kapa sephutheloana qetellong, ho bonolo haholo nakong ea mariha ha u fumana lijo ho tloha ho seferefere.

Kamoo u ka qobellang li-eggplant mariha kateng: mohato ka mohato litaelo le lifoto

Kamoo u ka qalang eggplant mariha kateng, u ka bala litlhahiso tse hlophisitsoeng. Pele o na le mongobo, o hlatsoe hantle, o omme, o khaola litapole 'me, haeba ho le joalo, libaka tse senyehileng. Li khaole ka likotoana kapa mehele, kamoo u hlokang, kenya ka sekotlolo se tebileng, koahela ka metsi a batang le letsoai.

Li tlohelle boemong bona ka lihora tse 'maloa e le hore bohale bo nyamele, ebe u tšela metsi ebe u penya likaroloana hanyane ho tlosa mongobo o feteletseng. E se e loketse ho qhomela li-eggplant.

Le blanching

E 'ngoe ea litsela tse loketseng le tse potlakileng tsa li-eggplant tsa ho qhomela ke blanching.

Ho se ho ntse ho itokiselitsoe (ho hlatsuoa le ho hlatsoa) meroho e kenngoeng metsing a letsoai o lokela ho kenngoa ka metsing a belang metsotso e 2 'me hang-hang e kenngoe metsing a leqhoa, colander e tla u thusa ka sena, ebe u beha li-eggplant serapeng se ommeng hore se omelle. Ka tsela e loketseng, beha meroho e nang le sliced ​​ka lehlakoreng le le leng, e le hore mongobo o tlohe hantle. Ke feela kamora mokhoa ona o ka kenyang ntho e 'ngoe le e' ngoe ka sejaneng kapa sephutheloana, haufi le sefahleho, pontšo mme u se romele ho leferefere.

Ke habohlokoa! Thawing meroho e joalo e molemo ka ho fetisisa mocheso oa mohatsela kapa ka sehatsetsing. Microwave ha e kgothaletswe.

Ho omisoa ka ontong

Ho na le basali ba basali ba sa rate ho sila meroho, kahoo ba sebelisa mokhoa oa ho omisa. Ho etsa sena, o ka sebelisa setofo se tloaelehileng, le ho omisa bakeng sa meroho kapa aerogrill.

Ho itokisa ha seputsoa ho lula ho tšoana le ho hlalositsoe ka holimo. E loketse bakeng sa mokhoa ona oa ho pepa li-eggplant. Haeba u sebelisa sebao, joale beha likaroloana tse nang le likotoana ka sesepa sa ho baka 'me u li koahele ka foil, empa ha u sebelisa ho omisa kapa ho hlahisa li-aerogrill, u behe feela ntho e le' ngoe ka lera. Sekepe se tšeloa ka setofo. 55-60 likhato tsa Celsius, 'me ue tlohele, haeba ho na le fan, joale re e fetisa ebe re e tlohela hora. Ho bohlokoa ho senya sehlahisoa se feliloeng se felile se tšoana le se hlalositsoeng ka holimo sehloohong.

Na ua tseba? Bakeng sa mofuta ona oa lihlahisoa tse feliloeng ka bobeli, ho molemo ho khaola meroho hammoho (joalokaha eka ke ka meqolo). Ka tsela e tsoanang, o ka hlatsoa li-eggplant tse bakang, phapang e le 'ngoe feela ke hore mocheso o ka seong o lokela ho ba likhato tse 170-180,' me foil e lokela ho tlotsoa ka oli ea meroho.

Semela se entsoeng ka eggplant e halikiloeng bakeng sa ho qeta

Ho itokisa ha botala ha ho fetohe. Ha u se u li koahela, u li tšolise 'me u li omise, chesa oli ea limela ka har'a' pan 'me u tšela likhae ka mahlakoreng' ohle.

E le ho thibela mafura a mangata ho feta ho kenngoa meleng, beha meroho e halikiloeng holim'a lithapo tsa pampiri tse omeletseng. Emela ho fihlela e pholile, nka mokotla o hohelang ka sehatsetsing, o phuthele ka ho khomarela filimi 'me u tšele li-eggplant tse pholileng ka lesela le le leng, koahela likheo ka ho khomarela filimi hape, u behe li-eggplant karolong ea bobeli joalo-joalo.

Re kgothaletsa ho tloaelana le direpepe bakeng sa ho lokisetsa meroho e meng mariha: poone, linaoa tse tala, pepere ea Bulgaria, lihoete, zucchini le zucchini, cauliflower, broccoli, tamati, li-mushroom.
Ka mor'a hore sebaka se behoe ka lehare. Kamor'a lihora tse 'maloa, ha lilae li le maqhoa, tlosa boto ho tloha ka kamoreng ebe o kenya mokotla o kenang ka mokotleng o tiisitsoeng kapa ka setsing se nang le sekwahelo se tiileng le pontšo. Pele o sebedisa, o senya le haeba o lakatsa, sootho ka pane.

Ke habohlokoa! Bakeng sa caning sebelisa meroho e menyenyane, e se nang mefokolo, tšenyo le nama e senya. Ho molemo ho nka meroho ho tloha nakong ea kotulo, hobane ka tsela ena polokelo ea hau e tla ba molemo le ho feta nako e telele.

Ha ho letho leo ka lona sehlahisoa se sebetsang

Semela sa limela se na le lintho tse ngata tse molemo, tse kang: fiber, pectin, calcium, phosphorus, potasiamo, livithamine tsa sehlopha B, vithamine C, nicotinic acid. (Li-eggplant tse nang le frozen u se ke ua lahleheloa ke thepa ea bona ea bohlokoa.) Ha ho na livithamine tse ngata meroho ena, empa ke sehlahisoa se tlaase sa lik'halori le ka lebaka la pectin e ho lona, ​​e susumetsa ts'oaetso, e khothalletsa ho tsoa ha bile le k'holeseterole e fetang.

Blue, haholo e entsoeng le e entsoeng ka stewed, e thusa batho ba nang le lefu la pelo ka lebaka la likarolo tsa potassium le ho tlosa metsi a feteletseng 'meleng.

Ho ja meroho ena ho sireletsa khahlanong le atherosclerosis, khaello ea mali, gout, ho fokola ha masapo le osteochondrosis.

Na ua tseba? Ka lebaka la nicotinic acid content (vithamine PP), li-eggplant li khothalletsoa hore batho ba loane le ho lemala ha nicotine, ka lebaka leo ho leng bonolo hore 'mele o mamelle "tlala ea nicotine".
U se ke ua lebala ho kenyeletsa lijo tsa hau tsa meroho. Ha e le hantle, ho bonolo ho u pholosa mathateng a boima bo feteletseng, hammoho le monate ebile o le molemo haholo bakeng sa 'mele.

Khotsofatsa 'mele ka li-vithamine le limatlafatsi,' me o tla araba ka kananelo. U tla lula u le moshanyana, ea motle le ea phetseng hantle. Ho tloha ha se-eggplant ke sehlahisoa sa lijo, o ka lahleheloa ke li-kilogram tse 5 ka ho e ja.